Udviklinger i arbejderbefolkningens fødevareforbrug i det 20 århundrede

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningfagfællebedømt

Den almindelige danskers fødevareforbrug ændrede karakter i det 20 århundrede. Det er et velkendt faktum, men den præcise viden om

hvordan er i dag mangelfuld. Artiklen viser, hvordan historiske undersøgelser kan udvide vores viden om fortidens fødevareforbrug og derved

bidrage til en øge indsigt i udviklingen af livsstilssygdomme som fedme.


Udgivelsesdato: September
OriginalsprogDansk
TidsskriftSamfundsøkonomen
Udgave nummer4
Antal sider6
ISSN0108-3937
StatusUdgivet - 2009

ID: 14360055