NMR relaxometry and differential scanning calorimetry during meat cooking
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › fagfællebedømt
| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Tidsskrift | Meat Science |
| Vol/bind | 74 |
| Udgave nummer | 4 |
| Sider (fra-til) | 684-689 |
| Antal sider | 6 |
| ISSN | 0309-1740 |
| DOI | |
| Status | Udgivet - 2006 |
- Det tidligere LIFE
Forskningsområder
ID: 8061308